Zubereitung:

Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, klein schneiden. Öl im Wok erhitzen, Fleisch und Lauchzwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten.
Die Kokosmilch, Brühe, Erdnussbutter dazugeben mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Sojabohnen-Keimlinge mit hineingeben. Sojasoße und Sambal Oelek einrühren, je nach Schärfe und Geschmack und das Ganze ca. 3 Minuten fertig garen.
Wer es etwas schärfer mag kann gern noch ein paar Chiliflocken unterrühren. Mit den Nudeln vermischen.